Soupe crue aux algues


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Une petite soupe crue aux algues pour réchauffer l’estomac et stimuler les sucs digestifs? Petite clarification – « cru » ne veut pas dire « froid », jusqu’à 42°, ça reste « cru ». Et en tout cas, si nous mangeons nos plats et buvons nos boissons à plus de environ 45°, ça fait mal car c’est « chaud » et ni les dents ni l’intérieur de notre bouche supportent ces températures sans dégâts à moyen terme…

Temps de préparation

  • 7 minutes

Ingrédients pour 1 bol

  • 1 – 2 cuillères à soupe d’algues fraîches (Wakamé, Nori, Haricots ou Laitue de Mer) ou d’algues séchées en paillettes
  • 1/2 carotte
  • 1/4 d’un tofou lacto-fermenté
  • Un peu de curcuma frais, un peu de gingembre frais, un peu de poivre noir moulu, d’autres herbes et épices selon choix (si vous n’avez pas de curcuma et gingembre frais, vous pouvez bien sûr utiliser la poudre)
  • Miso, tamari ou bouillon de légumes en poudre
  • 25 cl d’eau

Facultatif:

  • 1 cuillère à café de graines de sésame ou de tournesol
  • D’autres légumes comme petits pois, chou chinois, champignons séchées… etc.

Préparation

  • Préchauffez le bol avec de l’eau chaude ou en le mettant sur le poêle à bois
  • Chauffez l’eau jusqu’à 45°
  • Dessalez les algues
  • Coupez la carotte, les algues et le tofou lacto-fermenté en morceaux fins ou moyens – selon choix
  • Disposez les légumes et le tofou dans le bol
  • Ajoutez le curcuma frais râpé, le gingembre frais râpé, le poivre…
  • Ajoutez l’eau et le miso, tamari ou bouillon de légumes en poudre, mélangez le tout et servez aussitôt!

 

 

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