Snack indien à la farine de pois chiches (Sevian)


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Ce snack indien à la farine de pois chiches est très original – une alternative aux chips!

1) 1/2 c.a.c. de piment de cayenne, 1 c.a.c. de curcuma, 1 1/2 c.a.c. de sel fin, 150 ml d’eau froide : mélanger le tout avec la farine afin d’obtenir une pâte lisse

2) Faire chauffer de l’huile ou du ghee dans une casserole, bien fouetter la pâte avant de presser 1 c.a.s. de la masse par une passoire avec de grandes trous. Répéter jusqu’à ce que la surface de l’huile est couverte de nouilles. Remuer légèrement les nouilles, faire frire jusqu’à ce qu’elles sont dorées. Faire égoutter.

On peut manger ces nouilles comme snack, elles accompagnent aussi les légumes ou la salade.

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