Pralinés crus


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Les pralinés crus à la noix de coco et au miel sont un délice fondant dans la bouche… Pour les pralinés au cacao, la douceur des dattes remplace entièrement le sucre!

C’est Marc qui a eu l’inspiration pour ces pralinés lors d’une douce matin d’été!

Pralinés à la noix de coco et au miel

Temps de préparation

  • 20 minutes
  • Temps au frigo: deux fois environ 1/2 heures

Ingrédients

  • 100 g de miel
  • 60 g d’huile de coco
  • 100 g noix de coco séchée
  • 5 capsules de cardamome
  • 2 cuillères à soupe d’eau de rose

Préparation

  • Faire fondre au bain-marie l’huile de coco et le miel
  • Enlever les graines de cardamome de la capsule, les réduire en poudre (mortier, mini-hachoir)
  • Mélanger tous les ingrédients, mettre au frigo pendant environ 30 minutes pour que la pâte fige
  • Former des petites boules, les disposer joliment sur une assiette et les décorer avec des pétales de fleurs, graines…

Variante

  • Préparer du chocolat cru et à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dents, tremper les boules dans le chocolat encore liquide
  • Laisser égoutter un peu avant de disposer sur une assiette
  • Laisser refroidir au frigo pendant environ 30 minutes

Pralinés au cacao

Temps de préparation

  • 20 minutes
  • Temps de trempage pour les dattes: entre 1/2 heure et une nuit
  • Temps au frigo: 1/2 heure

Ingrédients

  • 13 dattes
  • 6 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 100 g noix de coco séchée ou noisettes ou amandes hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur de rose
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
  • Un peu de poudre de cacao en plus

Préparation

  • Couvrir les dattes dénoyautées à peine d’eau, laisser tremper pendant au moins 1/2 heures ou pendant la nuit
  • Mixer les dattes avec un peu d’eau de trempage afin d’obtenir une purée lisse et onctueuse
  • Faire fondre dans le bain-marie l’huile de coco
  • Mélanger bien tous les ingrédients, en former des petites boules, les rouler dans la poudre de cacao
  • Disposer joliment sur une assiette et les décorer avec des pétales de fleurs, noisettes, graines…

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