Chocolat cru


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Le chocolat cru est vite préparé et toutes les propriétés bénéfiques du cacao cru sont préservées. Vous pouvez vraiment manger du chocolat et faire du bien à votre santé… et il n’y a aucun danger d’en manger trop, le cru déclenche le réflex naturel d’arrêter de manger quand les besoins sont satisfaits.

Temps de préparation

  • 10 min.
  • Temps au frigo: minimum 12 heures

Ingrédients

  • 120 g de poudre de cacao cru
  • 85 g de miel
  • 55 g de graisse de palme ou de beurre de cacao
  • 60 g d’huile de noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • au choix: amandes ou noisettes hachés grossièrement, raisins trempés dans de l’eau de rose, un peu de gingembre frais râpé, de la vanille, un peu de zeste de citron rapé…

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans un bol, chauffer le bol au bain-marie jusqu’à ce que les graisses et le miel soient fondus – veiller à ne pas dépasser 42°.
  • Remuer délicatement avec une spatule en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène .
  • Verser dans des petites moules (bac à glaçons, barquettes vides, moules en papier).
  • Mettre au frigo au moins pendant 12 heures avant dégustation.

Remarque

Graisse de palme et déforestation? Un non très clair pour la graisse de palme bio, car elle est produite en petites plantations, dans des zones de développement durable en respect avec l’environnement (ce qui est nullement le cas pour la graisse de palme conventionnelle)… voir aussi l’article « Graisse de palme ».

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